“食”刻学习，守护舌尖安全

为进一步提高晟宁集团员工食堂管理质量，着力提升服务水平，严防严管严控食品安全风险，近日，昇睿公司副总经理谢科带队前往上级机关食堂、广西交通职业技术学院食堂进行考察学习，借鉴学习食堂管理的好方法好经验。

食堂运营商向昇睿公司介绍了日常管理模式，并组织参观了取餐区、用餐区、后厨及其他配套设施。参观过程中，昇睿公司食堂管理人员向相关食堂运营商仔细了解后厨管理、用餐服务等规章制度以及配送、采购、验收等各项作业流程。双方针对如何提升服务质量以及解决管理中的重难点问题进行了深入的探讨和交流。

参观后厨区

通过本次考察学习，进一步提高了昇睿公司食堂管理队伍的食品安全责任意识和服务意识，并对食堂管理团队提出要求。一是以饭堂食材采购作为管理切入点，加强食材验收把控；二是严格餐具清洗“一刮、二洗、三过、四消毒、五保洁”的流程、食品加工、留样等，做好食堂突发事件应急预案；三是务必确保食材质量、新鲜度，不断提升菜品、菜色和口味创新档次。

参观取餐区

下一步，昇睿公司将提升食堂智能和信息化管理，持续加强食品安全监管，规范工作制度，保障员工就餐质量，守护舌尖安全，高标准打造放心食堂、阳光食堂、满意食堂。

来源：昇睿公司

通讯员：陈贤

编辑：黄略